오늘은 다이어트 불변의 법칙 3편에 이어
하비 다이아몬드 박사가 주장하는 "살아 있는 음식을 먹어라"에 대해 알아보도록 하겠습니다.
과일은 30 분 만에 소화된다.
♥ 오늘도 어김없이 제가 만든 AI가 친절하게 읽어주는 동영상 한편 보고 가실게요.
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저도 이 책을 읽은 후 이렇게 실천하고 있습니다.
아침에는 가볍게 사과 한 알을 껍질째 천천히 먹습니다. 그리고 오전 내내 업무를 봅니다. 예전에는 속이 더부룩한 느낌과 복부 팽만감을 느끼곤 했습니다.
하비 다이아몬드 박사가 권한대로 아침을 과일과 채소를 이용한 한 끼를 먹은 지 오늘이 5일째입니다. 매 끼니를 거르지 않고 아침에는 커피 한 잔과 빵과 과일을 먹었습니다.
이제는 빵을 과감히 뺐습니다. 정제된 밀가루 음식이 나쁘다는 것은 익히 알고 있었느나 습관은 참 무서워요. 버릇대로 버터에다 토스를 굽거나, 빵에 크림치즈를 발라 먹거나, 달콤한 빵 한 조각을 꼭 먹어야 안정이 되는 나쁜 식습관을 버리지 못하고 매일 아침 관성에 이끌려 따라다녔습니다.
아는 것으로 끝나서는 안된다는 것을 알았습니다.
배운대로 실천해야 합니다.
채소와 과일만으로 이루어진 아침식사를 하니 일단 속이 가볍습니다. 머리가 맑습니다. 변을 잘 봅니다. 이 상쾌함이 정말 좋습니다.
효과를 보니 다이어트 불변의 법칙에 대해 더욱더 알아보고 싶은 욕구가 생겼습니다.
4편에서 하비 다이아몬드 박사가 주장하고 있는 살아있는 음식이 어떤 것이고 왜 그렇게 해야 하는지 알아보겠습니다.
Chapter 04 : 살아 있는 음식을 먹어라.
건강에 대해 이야기할 때, 과일보다 더 부당하게 취급받는 음식은 없는 듯하다. 사람들은 과일을 어떻게 먹는지 알지 못한다. 과일을 집어 들고 먹는 방법을 모른다는 말이 아니다. 바보가 아닌 이상 그것은 모두 알고 있다. 내 말은 사람들이 그것을 언제 어떻게 먹는지를 모른다는 의미이다. 과일을 올바르게 먹는 것은 적절한 음식의 배합과 밀접하게 관련되어 있다.
뉴욕 타임스는 존 홉킨스 대학의 저명한 인류학자인 앨런 워커AlanWalker 박사의 이야기를 실었다. 워커 박사는 이렇게 말했다. " 선조들이 주로 먹은 것은 고기가 아니었다. 씨나 새싹,잎이나 풀도 아니었다. 그들은 잡식주의자도 아니었다. 그들은 주로 과일에 의존해 생존해 왔다."
워커 박사는 치아에 표시된 줄 모양을 연구함으로써 식사성향을 결정하는 놀라운 방법을 발견하였다. 석화된 치아의 연구에서 워커 박사는 “현재까지 어떤 예외도 발견되지 않았다.만 년 전의 원시인부터 호모 에렉투스까지 조사된 모든 치아가 과일을 먹은 치아로 나타났다.”라고 언급했다.
과일은 인류가 생물학적으로 먹도록 적응된 유일한 음식이다.
하루에 얼마나 많은 단백질을 먹을 것이냐보다,
얼마나 많은 과일을 먹을 것이냐에 대해 고민해야 한다.
단백질의 초과소비는 유방암, 간암, 방광암과 연관되어 있고 백혈병 발생의 증가에도 관련되어 있다.
고기의 소비는 지난 100년 동안 400% 이상 증가했다. 위암은 몸에 발생하는 모든 암 중에서 1/3에 달한다. 고기가 완전히 분해되지 않으면 부패된 독성이 몸으로 스며든다. 단백질 독성은 몸에서 산도를 매우 높게 증가시킨다. 몸 안에 쌓여 있는 독성노폐물을 지속적으로 세척하는 것이 필수적이라는 사실은 앞에서 이미 언급했다.
이 세정작업을 완수하는 가장 효과적인 방법은 수분함유량이 높은 음식을 통해서다. 과일은 모든 음식 중에서 수분함유량이 가장 많은 음식이다. 모든 과일은 80%에서 90%가 세정작업을 수행하고 에너지를 만들어주는 수분으로 이루어져 있다. 더욱이 생존을 위해 몸이 필요로 하는 모든 비타민과 미네랄, 탄수화물, 아미노산 등이 함유되어 있다. 과일에 내재한 생명의 힘은 다른 어떤 음식과도 비교할 수가 없다. 과일은 몸에 쌓인 찌꺼기를 몸에서 씻어내는 기본적인 성질을 가지고 있다.
과일의 올바른 섭취란 무엇인가?
과일은 위에서 오랫동안 머물지 않는다. 따라서 올바른 섭취란 과일을 다른 어떤 것과 동시에 먹어서는 안 된다는 것이다. 또한 식사 후에 먹어서도 안 된다는 것이다.
과일을 먹을 때는 빈속에 먹는 것이 필수적이다. 과일은 수분함유량이 아주 많고 소화에 아주 적은 양의 에너지만 필요로 한다. 따라서 과일은 몸의 독소를 제거하고 체중감소와 다른 활동을 위해 거대한 양의 에너지를 공급해 주는 주요 역할을 해준다. 과일은 우리가 먹을 수 있는 가장 중요한 음식이다.
샌드위치를 먹고 그다음에 과일 한 조각, 예를 들어 사과 한 조각을 먹는다고 하자.
그 사과 한조각은 위를 거쳐 바로 장으로 갈 준비가 되어 있다. 그러나 그것이 샌드위치에 의해 방해받고 만다. 그 사이에 모든 음식은 썩고 발효되어 산성으로 변한다. 과일이 위에서 샌드위치와 소화액을 접하게 되는 순간 음식의 전부가 상하기 시작한다. 위 안에 단백질이란 단백질은 부패하고 탄수화물이란 탄수화물은 모두 그곳에서 발효된다. 모든 것이 산성으로 바뀌게 되면 우리는 속이 거북해지고 결국 소화제를 찾아 나선다. 이것은 쉽게 증명할 수있는 명백한 사실이다. 아마 당신도 이미 경험했을지도 모른다.
부적절한 음식의 배합과 수분함유량이 높지 않은 음식, 과도한 동물성음식, 식품첨가제, 오염된 공기와 오염된 물, 스트레스, 이 모든 것들이 몸을 오염시키고 산성화 시킨다.몸이 산성화 되면 몸에 그 증상이 나타난다. 몸이 붓고 체중이 늘어난다. 멍울이 생기고 대머리가 되며 신경이 날카로워진다. 눈 밑에 검은 자국이 생기고 얼굴에 주름이 생긴다. 위궤양이 생겼다는 증거이며 몸이 산성화 되었다는 직접적인 증거다.
과일을 제대로만 먹는다면 몸에 있는 산성을 중화시켜서 놀랍게 원기를 회복시킬 수 있다. 올바른 과일섭취의 원리를 알기만 하면 아름다운 외모, 장수, 건강, 에너지, 행복, 날씬한 몸매를 모두 가질 수 있음은 자명한 사실이다.
과일의 올바른 섭취를 인식하는 데는 두 가지 중요한 고려사항이 있다.
그 첫째는 '어떤 종류의 과일을 먹어야 하는가'와 '어떤 종류의 과일주스를 먹어야 하는가'이다. 여기에는 오직 한 가지 원칙이 있다. 그것은 어떤 과일이든 신선해야 한다는 것이다. 이것은 아무리 강조해도 지나치지 않는다. 열로 가공되거나 변형된 과일은 오히려 해로울 뿐이다.
우리 몸은 자연적인 상태의 과일만 이용할 수 있다. 구운사과, 과일통조림, 요리한 사과소스 파이는 어떤 정화능력도 영양분도 공급하지 않는다. 뿐만 아니라 몸에서 독성화되고 산성화 되기 때문에 내장기관의 내벽에 손상을 줄 가능성이 있어 아주 해롭다. 우리 몸은 그 산성화된 물질을 중화시키고 밖으로 내보내기 위해 소중한 에너지를 사용한다. 과일은 매우 약하고 섬세한 음식이다. 과일을 요리하면 그 소중한 가치를 파괴시킬 뿐이다.
모든 과일은 신선하고 요리되지 않은 채로 섭취되어야 한다. 그렇지 않으면 여기서 제시한 많은 효과들을 볼 수 없게 된다. 과일주스에도 똑같이 적용된다. 신선해야 한다. 공장에서 농축되어 만들어진 오렌지 주스는 저온살균처리 되면서 마시기도 전에 산성화 된다.시중의 오렌지 주스는 모두 100% 산성이다. 이 액체를 마시면 체중감소에 도움이 되는 것이 아니라 오히려 살을 찌운다.
당신은 아마도 "주스는 도대체 왜 마십니까? 과일을 통째로 먹는 것이 더 낫지 않나요?"라고 질문할 수도 있다.
실제로 그렇다. 통째로 먹는 것이 부서진 것을 먹는 것보다 항상 더 바람직하다. 그러나 사람들은 뭔가를 마시는 것을 좋아한다. 커피, 차, 알코올, 드링크류, 우유와 같이 독성이 있는 것을 마시는 것보다는 과일주스나 채소주스를 마시는 것이 더 현명하다. 중요한 점은 주스를 벌컥벌컥 들이마시지 말라는 것이다. 그것은 부서져 있기 때문에 한 모금씩 머금고 삼키기 전에 침과 섞이게 해야 한다. 천천히 씹듯이 마시라는 말이다.
두 번째는, 다른 음식을 먹은 후 다시 과일을 먹을 때까지 어야 하는 시간의 문제이다. 위가 비어 있기만 하면 당신은 원하는 모든 과일을 원하는 시간 동안 먹을 수 있다. 다른 음식을 먹기 전에 20분에서 30분이 경과되기만 하면 된다. 이것은 과일이나 과일 주스가위를 통과하는데 필요한 시간이다. 주스와 일반과일은 짧은 시간이 소요되지만 안전을 위해 20~30분이 필요하다. 바나나와 건대추야자, 견과류는 45분에서 1시간 정도가 필요하다. 일단 과일이 아닌 다른 어떤 것을 먹으면 적어도 3시간을 기다려야 한다. 고기를 먹으면 최소한 4시간이다. 이 시간들은 적절한 음식배합에 따라 먹은 음식에만 해당된다. 적절히 배합되지 않은 고기를 먹으면 최소한 8시간 정도 위에 머물게 될 것이다. 따라서 그 시간 동안 과일이나 과일주스를 먹어서는 안 된다.
| 과일을 먹기 전에 기다려야 하는 시간 | |
| 음식 | 기다리는 시간 |
| 샐러드 및 생야채 | 2시간 |
| 탄수화물로 된 식사 | 3시간 |
| 고기 등으로 된 식사 | 4시간 |
| 부적절하게 배합된 식사 | 8시간 |
Breakfast(아침식사)라는 단어는 실제로 Break(깨다)와 Fast(단식)라는 단어를 합친 단어다. 원래 Breakfast라는 단어는 단식을 깨기 위해 사용된 첫 번째 식사를 지칭하는 말로 사용되었다. 여기서 단식이란 하룻밤의 잠을 말하는 것이 아니다. 1주일, 2주일, 장기간 종교적으로나 건강상의 문제로 음식을 자제하는 행위를 말한다. 따라서 독소제거를 위해 오랫동안 단식한 후 첫 번째 먹는 음식, 이것이 본래의 뜻이다. 식품상업주의자들이 이것을 왜곡시킨 것이다.
다이어트에 절대 필요한 것은 바로 이것이다.
아침에 일어나는 순간부터 적어도 오전 12시까지 신선한 과일과 과일주스 이외에는 아무것도 먹어서는 안 된다.
원하는 만큼 먹거나 마시고 원하는 양에 대해 제한을 두지 않는다. 원하는 만큼 먹는다. 그러나 몸에 귀를 기울여 과식을 하지 않도록 한다. 과일과 과일주스 외에 아무것도 먹지 말기 바란다. 그렇게만 하면 당신은 하루에 사용할 수 있는 에너지의 상당랑을 태워 없애는 것이 아니라, 신선한 에너지를 만들어낼것이다. 과일은 위에서 소화되지 않기 때문에 실제로 소화에 아무런 에너지를 요구하지 않는다. 잘 씹기만 하면 더 소화할 필요가 없다.
과일을 먹으면 온종일 생산적이고 활기 있게 되는데 그것은 에너지를 낭비하지 않고 에너지를 흡수했기 때문이다. 일단 오전 12시까지 과일과 과일주스만 먹는 생활에 적응이 되면, 당신은 믿을 수 없을 정도의 극적인 효과에 스스로도 놀랄 것이다.
이 훌륭한 효과를 경험한 후에 그동안 왜 아침에 일어나자마자 무거운 아침식사를 했는지 후회할 것이다. 무거운 아침식사는 무거운 하루를 의미한다. 가벼운 아침식사는 가볍고 활기찬 하루를 의미한다. 나는 아침식사를 하지 말 것을 권장한다. 수 없이 많은 현자들이 아침식사를 하지 않았다는 것은 명확한 사실이다. 현자까지 갈 필요도 없다. 당신의 몸이 건강한 상태라면 아침식사를 요구하지 않는다. 몸의 소리에 섬세하게 귀를 기울이면 정답이 나온다.
그러나 과일이라면 많이 먹어도 상관없다. 사과 한 알을 몸이 원한다면 그렇게 하고 오렌지 한 상자를 몸이 원한다면 그렇게 해도 상관없다. 위가 비어 있다면 과일을 많이 먹어도 아무런 상관이 없다. 다시 한번 말하지만 몸의 소리에 귀를 기울여야 한다.
우리몸의 배출주기를 알아보자.
1주기 - 배출주기 (새벽 4시 - 낮 12시)
우리가 일반적인 식사를 할 경우, 어떤 활동보다 음식물을 소화시키는데 더 많은 에너지가 사용된다는 것을 알게 되었다. 과일을 먹으면 소화하는데 최소한의 에너지만 필요하다는 것도 알게 되었다. 따라서 배출주기 동안에 무언가를 먹고 싶다면, 과일이나 과일주스가 정답이다. 다른 것은 어떤 것이라도 배출주기를 중단시킨다. 또한 배출되었어야 할 음식의 부산물이 몸에 원치 않는 독소가 되어 몸무게를 늘린다. 다이어트의 성공이 낮 12시까지 전적으로 과일과 과일주스를 섭취하는데 달려있는 이유이다. 성공적인 다이어트는 '배출주기가 얼마나 효율적이냐'에 달려있다. 낮 12시까지 과일과 과일주스만 먹는 것이 가장 중요하다. 커피나 차를 마시더라도 이 배출주기 동안에는 하지 말아야 한다. 오후에 하라. 이것은 너무도 중요하다.
2주기 - 섭취주기 (오전 12시 - 저녁 8시)
12시 이후는 일반적인 식사시간이다. 배가 고프다면 지금이 먹을 때이다. 그러나 여기에 지켜야 할 중요한 규칙이 있다. 음식은 많은 소화 에너지를 필요로 한다. 따라서 에너지공급을 고갈시키는 음식으로 식사하지 않길 바란다. '최소한의 음식만 배합한다'는 원리를 지켜서 그 음식을 분해하는데 최소한의 에너지가 소모되도록 해야 한다.
3주기 - 동화주기 (저녁 8시 - 새벽 4시)
당신은 음식을 섭취했다. 이제는 그 음식으로부터 영양분을 뽑아서 흡수하고 이용하는 시간이다. 음식은 장에 들어갈 때까지 어떤 흡수도 이루어지지 않는다. 적절히 배합된 식사는 3시간 정도면 위를 빠져나가 흡수되고 동화된다. 부적절하게 배합된 식사는 8시간에서 12시간 혹은 그 이상 위에 머무를 수 있다.
잠자리에 들기 전 가능하면 일찍 식사를 하기 바란다. 음식이 위를 빠져나갈 시간이 필요하기 때문이다. 자정 전에 충분히 휴식을 취하라. 당신의 몸이 새벽 4시경 배출주기에 들어서기 전에 동화주기를 마칠 수 있도록 해야 한다.
식사습관을 바꿀 때마다 우리의 몸은 적응기간이 필요하다. 그렇게 하는 동안 처음에 몸이 지칠 수 있다. 정화작용이 일어나고 건강을 회복하는 것이므로 일시적인 불편은 참기 바란다. 그렇게만 하면 몸이 살아나는 것을 느낄 수 있다. 우리 인간은 회복력이 엄청나게 빠른 동물이다. 당신의 몸은 당신의 가장 친한 친구다. 당신을 절대 배신하지 않는다. 그러나 당신이 몇 년 몇십 년 동안 당신의 몸을 배신한다면 당신의 몸은 지쳐 쓰러질 수밖에 없다. 그래도 당신의 몸은 당신의 사랑을 기다린다.
기회가 있으면 그 기회를 잡으려고 전력을 다한다. 당신이 당신의 몸에 에너지를 주면, 지쳐 쓰러졌던 당신의 몸은 화들짝 일어나 몸 안의 모든 독성을 제거하려고 노력한다. 일단 몸이 에너지를 정상적으로 처리할 수 있게 되면, 배출작업이 조절되기 시작하고 일시적인 불편은 사라질 것이다.
이 법칙을 따르는 사람 중에서 이런 형태의 불편을 경험하는 사람은 10%도 안 된다는 것을 기억하기 바란다. 당신이 그중의 한명일 수도 있다. 부디 새로운 식사법을 버리고 옛 식습관으로 돌아가는 실수를 범하지 않길 바란다. 그러면 당신의 몸은 끔찍한 혼란을 겪게 될 것이다. 자신의 몸이 지닌 지혜, 지능, 놀라운 회복능력에 신뢰를 가지기 바란다. 오직 당신의 사랑스러운 몸이 그동안의 못된 독소를 놀라울 정도로 잘 처리해 온 데에 감사해야 할 것이다.
모든 독소를 몸으로부터 완전히 제거하는 데는 몇 달 혹은 몇 년이 걸릴 수 있다. 그러나 며칠만 지나도 체중은 줄어들 것이고, 엄청나게 많아진 에너지와 활력을 느끼게 될 것이다. 뿐만 아니라 며칠 동안의 불편함이 사라지고 특별한 불편이나 증상 없이 지속적으로 독소배출이 이루어진다.
비만은 사라지고 에너지는 증가할 것이며 모든 것이 점차적으로 나아질 것이다. 당신이 약간의 불편함을 느낄 때 범할 수 있는 가장 큰 실수 이것이다. '도대체 이게 뭐지? 나는 과일 체질이 아닌가 봐'라면서 옛날의 식습관으로 되돌아가는 것이다. 당신이 불편을 많이 느낀다면 당신 몸에 독소가 많다는 증거일 뿐이다.
처음이 중요하므로 중단하지 않길 부탁드린다.
이 책을 정리하기 위해 다시 읽게 되었는데 제가 놓친 부분이 많았고 다시금 줄 쳐 가며 메모합니다. 다이어트 불변의 법칙이라는 책에서 저자가 가장 중요하다고 하는 핵심 부분을 담고 있는 것이 바로
4장 살아있는 음식을 먹어라! 편 인 것 같습니다.
이 편을 읽고 난 느낌이 어떠셨나요? 저는 계속해서 아침을 과일로 먹은 습관을 유지하고자 합니다. 몸과 마음이 편한 것을 느끼게 되니까 이렇게 간단한 원칙 하나만 지켜도 내 몸이 건강할 수 있으니 실천하지 않을 수 없습니다.
다음 5편에서는 단백질이 너무 많으면 위험하다는 이야기에 대해 알아보겠습니다.
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